Receta de dulces de química de panal
Cocina, Química y Dióxido de Carbono
El caramelo de panal tiene una textura interesante debido a las burbujas de dióxido de carbono que quedan atrapadas en el caramelo.
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El caramelo de nido de abeja es un caramelo fácil de hacer que tiene una textura interesante causada por las burbujas de dióxido de carbono que quedan atrapadas dentro del caramelo. el dióxido de carbono se produce cuando bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) se agrega al jarabe caliente. Es el mismo proceso que se usa para hacer algunos productos horneados subir, excepto que aquí las burbujas quedan atrapadas para formar un caramelo crujiente. Los agujeros en el caramelo lo hacen ligero y le dan un aspecto de panal.
Ingredientes del caramelo de nido de abeja
Solo necesitas algunos ingredientes básicos de cocina para preparar esta receta:
- 3/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de agua
- 1-1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Instrucciones de dulces de panal
- Engrasa una bandeja para hornear galletas. Puedes usar aceite, mantequilla o spray antiadherente para cocinar.
- Agregue el azúcar, la miel y el agua a una cacerola. Puedes remover la mezcla, pero no es necesario.
- Cocine los ingredientes a fuego alto, sin revolver, hasta que la mezcla alcance los 300 °F. El azúcar se derretirá, se formarán pequeñas burbujas, las burbujas se harán más grandes y luego el azúcar comenzará a carmelizar a un color ámbar.
- Cuando la temperatura alcance los 300 °F, retire la sartén del fuego y mezcle el bicarbonato de sodio con el almíbar caliente. Esto hará que el jarabe se espuma arriba.
- Revuelva lo suficiente para mezclar los ingredientes, luego vierta la mezcla en la bandeja para hornear engrasada. No extiendas los dulces, ya que esto haría estallar tus burbujas.
- Deje que el caramelo se enfríe, luego rómpalo o córtelo en pedazos.
- Guarde el dulce de panal en un recipiente hermético.