El sistema olfativo y su sentido del olfato
Las dos vías de detección de olores: olor ortonasal y olor retronasal.
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El sistema olfativo es responsable de nuestro sentido del olfato. Este sentido, también conocido como olfato, es uno de nuestros cinco sentidos principales e implica la detección e identificación de moléculas en el aire.
Una vez detectado por los órganos sensoriales, señales nerviosas son enviados a la cerebro donde se procesan las señales. Nuestro sentido del olfato está íntimamente ligado a nuestro sentido del gusto ya que ambos se basan en la percepción de las moléculas. Es nuestro sentido del olfato el que nos permite detectar los sabores en los alimentos que comemos. El olfato es uno de nuestros sentidos más poderosos. Nuestro sentido del olfato puede encender recuerdos e influir en nuestro estado de ánimo y comportamiento.
Estructuras del sistema olfativo
Patrick J. Lynch, ilustrador médico / Creative Commons / Wikimedia Commons
Nuestro sentido del olfato es un proceso complejo que depende de los sentidos organos , nervios , y el cerebro. Las estructuras del sistema olfativo incluyen:
- Noticias de Neurociencia. Cómo las emociones de los demás influyen en nuestro sentido del olfato . Noticias de neurociencia , 24 de agosto de 2017.
- Sarafoleanu, C, et al. La Importancia del Sentido Olfativo en el Comportamiento y Evolución Humana . Diario de Medicina y Vida , Carol Dávila University Press, 2009.
- Trastornos del olfato . Instituto Nacional de Sordera y Otros Trastornos de la Comunicación , Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., 16 de enero de 2018.
Nuestro sentido del olfato
Nuestro sentido del olfato funciona mediante la detección de olores. Olfativo epitelio ubicado en la nariz contiene millones de receptores químicos que detectan olores. Cuando olfateamos, las sustancias químicas del aire se disuelven en la mucosidad. Las neuronas receptoras de olores en el epitelio olfativo detectan estos olores y envían las señales a los bulbos olfativos. Estas señales luego se envían a lo largo de los tractos olfativos a la corteza olfativa del cerebro a través de la transducción sensorial.
La corteza olfativa es vital para el procesamiento y la percepción del olor. Se encuentra en el lóbulo temporal del cerebro, que participa en la organización de la información sensorial. La corteza olfativa también es un componente del sistema límbico . Este sistema está involucrado en el procesamiento de nuestras emociones, instintos de supervivencia y formación de la memoria.
La corteza olfativa tiene conexiones con otras estructuras del sistema límbico como el amígdala , hipocampo , y hipotálamo . La amígdala participa en la formación de respuestas emocionales (particularmente respuestas de miedo) y recuerdos, el hipocampo indexa y almacena recuerdos, y el hipotálamo regula las respuestas emocionales. Es el sistema límbico el que conecta los sentidos, como los olores, con nuestros recuerdos y emociones.
Sentido del olfato y las emociones
La conexión entre nuestro sentido del olfato y las emociones es diferente a la del otro Sentidos porque los nervios del sistema olfativo se conectan directamente a las estructuras cerebrales del sistema límbico. Los olores pueden desencadenar emociones tanto positivas como negativas, ya que los aromas se asocian con recuerdos específicos.
Además, los estudios han demostrado que las expresiones emocionales de los demás pueden influir en nuestro sentido del olfato. Esto se debe a la actividad de un área del cerebro conocida como corteza piriforme que se activa antes de la sensación del olor.
La corteza piriforme procesa la información visual y crea la expectativa de que una fragancia en particular tendrá un olor agradable o desagradable. Por lo tanto, cuando vemos a una persona con una expresión facial de asco antes de sentir un olor, existe la expectativa de que el olor sea desagradable. Esta expectativa influye en cómo percibimos el olor.
Vías de olor
Los olores se detectan a través de dos vías. La primera es la vía ortonasal que implica olores que se aspiran por la nariz. La segunda es la vía retronasal, que es una vía que conecta la parte superior de la garganta con la cavidad nasal. En la vía ortonasal, los olores que ingresan a las fosas nasales y son detectados por receptores químicos en la nariz.
La vía retronasal involucra los aromas que están contenidos en los alimentos que comemos. A medida que masticamos los alimentos, se liberan olores que viajan a través de la vía retronasal que conecta la garganta con la cavidad nasal. Una vez en la cavidad nasal, estos químicos son detectados por el receptor olfativo. células en la nariz
Si la vía retronasal se bloquea, los aromas de los alimentos que comemos no pueden llegar a las células detectoras de olores en la nariz. Como tal, no se pueden detectar los sabores en la comida. Esto sucede a menudo cuando una persona tiene un resfriado o una sinusitis.