9 datos sobre la historia del vino que no sabías

 

Como una de las bebidas más populares del mundo, el vino tiene una larga historia. Es una bebida con muchas caras y las uvas para vino ahora están presentes en todos los continentes, incluida la Antártida. El vino es una bebida rica en variedad y sabor. Puede durar años, décadas e incluso siglos. El vino tiene una enorme importancia simbólica y fue fundamental en muchas ceremonias religiosas durante miles de años. Por lo tanto, no sorprende que su propio nombre suene similar en la mayoría de los idiomas del mundo. La palabra inglesa “wine” proviene de la palabra latina amigos , recordándonos su importancia primordial para la vida cotidiana de los Los antiguos romanos , que sentó las bases de la cultura del vino actual y de la industria del vino. Sin embargo, el vino es anterior al Imperio Romano, no por siglos sino por milenios. Únase a nosotros mientras recorremos la historia del vino en 9 hechos asombrosos.

 

1. La historia del vino no comienza en Europa sino en Asia

 

Como café , otra bebida popular que transformó el mundo, la historia del vino no se originó en Europa. En cambio, la evidencia arqueológica indica que el vino se produjo por primera vez en China alrededor del año 9000 a. Sin embargo, era muy diferente a nuestra bebida actual, ya que el antiguo vino chino se elaboraba con uvas, arroz fermentado y miel. Dos mil años más tarde, las semillas de lo que se convirtió en la tradición vitivinícola europea comenzaron en el oeste de Asia, en Irán. En cuanto a Europa, la primera evidencia de uvas domesticadas proviene del sur del Cáucaso, el área ocupada por las actuales Armenia y Georgia.

 

En 2016, los arqueólogos descubrieron la bodega más antigua del mundo en Armenia, que data del 4100 a. Entre el material encontrado en una cueva había un cuenco y una copa para beber, una prensa de uva y tinajas de fermentación. El jugo de uva hecho de vid de vino fue enterrado bajo tierra durante el invierno, lo que le permitió fermentar y producir vino. Según la investigación, el producto final era como un vino tinto sin filtrar y habría sabido a Merlot. Este vino de Armenia fue también la primera bebida conocida utilizada en ceremonias religiosas, ya que la cueva fue una vez un cementerio.

 

2. El vino era la bebida de los faraones y los dioses

 

El vino entró en la historia escrita en el antiguo Egipto en el tercer milenio antes de Cristo. Sin embargo, mientras que las pinturas de las tumbas muestran a personas cosechando uvas y haciendo y bebiendo el líquido rojo, otra bebida: cerveza - fue favorecido sobre el vino. Simplemente no había suficiente tierra para cultivar uvas, y el clima también era desfavorable para la producción de vino a gran escala. El vino siguió siendo la bebida de los faraones y las élites, convirtiéndose en un símbolo de estatus y, por extensión, en una bebida utilizada en las ceremonias religiosas.

 

Debido a su color rojo, los antiguos egipcios pensaban que el vino se parecía a la sangre. Así, se vinculó al mito de Osiris, percibido como la sangre del dios de la resurrección. Además, los hallazgos arqueológicos sugieren que el vino se usaba en ceremonias funerarias y con fines médicos. Los antiguos egipcios probablemente encontraron uvas de vino a través del comercio con los marineros del mediterráneo antiguo — los fenicios. También ayudaron a difundir la cultura del vino hacia el norte, hacia el reino judío en Palestina. Al igual que en Egipto, los judíos también comenzaron a cultivar el vino, convirtiéndolo en una parte esencial de sus ceremonias. También lo convirtieron en el fundamento de sus escrituras. Noé, el constructor de la famosa Arca , fue también uno de los primeros viticultores conocidos de la historia.

 

3. Los griegos democratizaron el vino

 

Los fenicios se convirtieron en actores clave en el comercio del vino, extendiendo las uvas por el Mediterráneo. Sin embargo, el vino dio sus pasos más fatídicos en otro lugar, convirtiéndose en uno de los elementos integrales de la sociedad griega antigua. La evidencia más temprana de vino en la región proviene de Tumbas minoicas en Creta , que data de 3000 - 2000 a. En los siglos que siguieron, los griegos perfeccionaron la bebida. Pero, lo que es más importante, hicieron que el vino estuviera ampliamente disponible. Ya no restringido a las clases altas, el vino refleja democracia griega . Se convirtió en un elemento básico de la vida cotidiana, para todos, desde reyes hasta plebeyos. Incluso los esclavos lo bebían. Sin embargo, el vino aún podía marcar distinciones sociales. Los mejores vinos de cosecha propia y de importación extranjera estaban reservados para los ricos.

 

La antigua Grecia fue el primer lugar que tuvo diferentes regiones productoras de vino. También fue el primer lugar donde el vino se convirtió en un elemento esencial en los debates intelectuales. Filósofos y otros participantes en simposios (reuniones sociales donde se discutían asuntos importantes) bebía vino para lograr claridad mental. Sin embargo, los antiguos griegos no bebían vino puro como lo hacemos hoy en día. En cambio, lo mezclaron con agua. De hecho, la embriaguez estaba mal vista. Solo los bárbaros incivilizados beberían solo vino.

 

4. Los antiguos cultos al vino eran un gran problema

 

El vino era tan amado en la Antigua Grecia que tenía su propia deidad. Dionisio, también conocido como Baco , era el dios del vino, la viticultura, la huerta, la fruta y la vegetación. Por extensión, también era un dios de la fertilidad, la locura y, lo que es más importante, el éxtasis religioso, la fiesta y el teatro, cuya creación se inspiró en Dionisio. Según la leyenda, Dionisio hizo que el vino, también conocido como “el jugo de los dioses”, estuviera disponible para todos.

 

Para celebrar esta hazaña y dar las gracias, los antiguos griegos organizaron ceremonias y festivales religiosos únicos en honor de Dionisio. Conocido como el Dionisio (o Bacanales por los romanos), el evento les dio a los antiguos una excusa para liberarse de las restricciones sociales y disfrutar de la bebida y el comportamiento salvaje, incluida la desnudez y las actividades sexuales. Por un breve tiempo, las mujeres, los esclavos e incluso los prisioneros podían experimentar la libertad de un ciudadano masculino común.

 

5. El vino conquistó Europa bajo el estandarte de Roma

 

A medida que las ciudades-estado griegas comenzaron a extenderse por todo el Mediterráneo, también lo hizo la viticultura. Al igual que los fenicios, los barcos griegos transportaban vides. Ellos introdujeron el vid de vino uvas a las áreas recién colonizadas, incluida la isla de Sicilia, antes de finalmente dirigirse a Roma. A mediados del siglo II a. C., los romanos tomaron la antorcha de los griegos, haciendo del vino la parte central de su cultura. Además, afinaron el proceso de viticultura, inventaron barricas de madera y otras técnicas que les ayudaron a producir más a un ritmo más rápido y a un menor costo. Embalado en grande ánforas , el vino viajó a través del Mediterráneo (y más allá, hasta África, India y China ) en la bodega de los barcos mercantes romanos.

 

Al igual que los griegos, los romanos hicieron vino de fácil acceso para todos . Sin embargo, mientras los emperadores y los senadores disfrutaban de añadas caras y finas, refrescando sus bebidas con hielo de las montañas, las masas bebían vinos de menor calidad: debe (mezclado con vinagre), ordeñado (endulzado con miel), y lora (vino amargo elaborado con los restos de la uva después del prensado). A medida que el Imperio Romano expandía sus fronteras, las vides siguieron los pasos de las legiones , llegando a las áreas de las actuales Francia, Alemania, Italia, Portugal, España, los Balcanes y Europa Central. De hecho, los primeros viñedos se plantaron junto a las guarniciones para facilitar las demandas de los soldados destacados en la comarca. Como resultado, esas áreas se convirtieron gradualmente en los productores de los mejores vinos europeos.

 

6. El vino siguió siendo bebida sagrada gracias a la sangre de Cristo

 

En 312 EC, el cristianismo se convirtió en religión oficial bajo el emperador Constantino el Grande , y por 380, una religión de estado. La nueva religión abrazó el vino, la bebida que jugó un papel importante en la Biblia y en la vida de Jesucristo. El primer milagro de Cristo fue la transformación de seis tinajas de agua en vino en una boda en Caná. Más importante aún, la ofrenda de vino de Cristo en la Última Cena condujo a su papel en la Eucaristía, el ritual central en la religión cristiana donde el líquido rojo simboliza la sangre de Cristo, su último sacrificio por toda la humanidad.

 

La importancia del vino para el cristianismo hizo que tanto la Iglesia católica como la ortodoxa se centraran en el cultivo y la producción de vino. Como resultado, los monjes en Italia y Francia y sus contrapartes en el imperio Bizantino comenzaron a trabajar como viticultores, perfeccionando la tecnología de elaboración del vino bajo la atenta mirada de San Trifón, patrón de los viñedos. Sin embargo, el surgimiento del Islam y la prohibición del consumo de vino en el Corán llevaron a la retirada gradual de la viticultura de las áreas orientales del antiguo Imperio Romano hasta cierto punto, limitando el consumo de vino a las cortes, iglesias, ciudades y pueblos. de la Europa cristiana.

 

7. Chile alberga la primera bodega del Nuevo Mundo

 

Las sagas vikingas describían una tierra fantástica al otro lado del Atlántico, llena de viñas silvestres y vino de excelente calidad. Lo llamaron Vinlandia. Si bien los vikingos probablemente llegaron a América del Norte a fines del primer milenio EC, los europeos tardarían cuatro siglos más en establecer una presencia permanente en el Nuevo Mundo.

 

Los primeros exploradores y colonizadores de América del Norte y del Sur trajeron armas, gérmenes y viticultura. La primera bodega de América se estableció en Chile en el siglo XVI. Esto no es sorprendente, ya que el vino era inseparable de la Iglesia Católica Romana, que impulsó la colonización. Desde Chile, los misioneros viajaron a Argentina. Hasta el día de hoy, estos dos países son mundialmente famosos por sus variedades de uva regionales.

 

En América del Norte, los primeros intentos de establecer viñedos tuvieron lugar en Florida por parte de los colonos franceses y luego españoles. A fines del siglo XVIII, los colonizadores españoles habían traído uvas a la costa del Pacífico. Pronto, California se convirtió en el centro de la producción de vino en el continente. La región sigue siendo el hogar de los productores de vino más grandes y antiguos de los Estados Unidos. Hoy en día, California es el cuarto productor de vino más grande del mundo, después de Francia, Italia y España.

 

8. El vino se apoderó del mundo, pero fue prohibido en Japón

 

El vino viajó en barcos por todo el mundo. Cuando la Compañía Holandesa de las Indias Orientales estableció las primeras colonias en Sudáfrica, plantaron viñedos en la región. De esta forma, los holandeses aseguraron un suministro constante del sabroso líquido para los marineros que viajaban en su largo viaje de Europa a Asia. Después de que los ingleses se apoderaron de la colonia, aumentaron aún más la producción para satisfacer las necesidades de su gran flota comercial. En 1787 los barcos británicos llegaron a Australia, trayendo las primeras uvas africanas al continente. Finalmente, a principios del siglo XIX, la producción de vino se convirtió en una de las principales industrias de Australia y Nueva Zelanda.

 

Sin embargo, hubo una región donde el vino encontró una fuerte resistencia e incluso fue rechazado. En el siglo XVI, los portugueses llegaron a las costas de Japón, estableciendo misiones comerciales. Como parte de su intento de convertir a los japoneses al catolicismo, los jesuitas introdujeron el vino a los nativos. Sin embargo, el programa de conversión y la elaboración del vino se encontraron con un obstáculo después de la reunificación de Japón a finales de siglo. Para evitar la creciente influencia occidental, los japoneses prohibieron el cristianismo y el consumo de vino. Se necesitarían tres siglos más para que las vides reaparecieran en Japón durante la Restauración Meiji cuando la nación abrazó la cultura occidental. En este punto, el vino ya estaba presente en todos los continentes excepto en la Antártida.

 

9. La historia del vino cierra el círculo: el vino está en auge en China

 

La historia del vino acaba donde empezó: en China. Si bien el vino más famoso proviene de Europa, América, Sudáfrica y Australia, China es hoy en día uno de los mayores consumidores y productores de vino del mundo. El vino de arroz, apreciado durante milenios, ha conservado su popularidad entre los chinos. Pero el vino elaborado con variedades de uva autóctonas y europeas también ha crecido en estatus.

 

En los últimos años, el vino dio ese último paso hacia la conquista del globo entero. El vino ahora se cultiva incluso en el continente más remoto de la Tierra: Antártida . Es cierto que la producción es de baja escala, pero a medida que el calentamiento global está calentando las regiones vinícolas, algunos países están observando el nuevo potencial de la Antártida como una región de vino de hielo. El vino incluso abandonó la órbita de la Tierra y Aterrizo en la luna durante la histórica misión Apolo 11. Como los humanos que disfrutan de su sabor y aroma, el vino no conoce límites. Solo podemos imaginar el siguiente paso en la rica historia del vino.